Voor 4 personen
Stap 1 van 10Sauerbraten
335 ml rode wijn165 ml rode wijnazijn100 ml droge witte wijn1¼ wortel¾ bleekselderij2 kruidnagel4 jeneverbessen6¾ zwarte peperkorrels
Verwarm in een steelpan de rode wijn, azijn, uienringen, plakjes wortel, bleekselderij, laurier, kruidnagel, jeneverbessen en peperkorrels. Laat het mengsel volledig afkoelen. Leg het vlees in deze koude vloeistof tot het helemaal onderstaat en laat het 3 tot 4 dagen rusten in de koelkast. Draai het vlees elke dag even om.