Voor 4 personen
Stap 1 van 5
1 kombu
Giet de dashi in een ruime pan en voeg het kombu-zeewier toe. Verwarm dit op middelhoog vuur. Verwijder het zeewier zodra er kleine belletjes aan de randen van de pan ontstaan – net voordat het kookpunt bereikt is – om een bittere smaak te voorkomen.