Voor 4 personen
Stap 1 van 4
535 g varkensschouder265 g buikspek2¾ knoflook
Doe de varkensschouder en het buikspek in een grote pan met koud water. Breng aan de kook en schep het grijze schuim dat naar boven komt er zorgvuldig af tot de bouillon helder is. Voeg een gehalveerde ui en de hele tenen knoflook toe.