Voor 4 personen
Stap 1 van 7Varkensnek
1.200 g varkensprocureur2 eetlepels rode paprikapasta1 snufje gemalen zwarte peper1 snufje gemalen zwarte peper1 eetlepel mild paprikapoeder6 knoflook1 knoflook250 ml droge witte wijn1 witte ui
Wrijf de varkensprocureur in met de paprikapasta (massa de pimentão), zout, peper en paprikapoeder. Maak kleine inkepingen in het vlees en duw hier de gepelde tenen knoflook in. Leg het vlees in een schaal met de laurierblaadjes en overgiet met de witte wijn. Laat dit op een koele plek rusten zodat de smaken diep in de vezels van het vlees kunnen trekken.