Voor 4 personen
Stap 1 van 6
Leg de kip in een kookpan en voeg water toe tot deze net onder staat. Doe de ui en het bouquet garni erbij. Breng tegen de kook aan en laat 15 minuten zachtjes sudderen. Het vlees moet botermals blijven. Giet af en bewaar 200 ml van het kookvocht.