Voor 4 personen
Stap 1 van 5
75 g grijs zeezout½ eetlepel witte suiker
Snijd de kolen in de lengte in vieren. Verdeel het grijze zeezout zorgvuldig tussen elk blad, met extra aandacht voor de dikke witte nerven bij de basis. Laat de kool 2 uur pekelen tot de bladeren zo buigzaam zijn dat ze niet meer knappen als je ze dubbelvouwt.