Voor 4 personen
Stap 1 van 5
Leg de runderlappen en de schenkel in een grote pan. Giet er koud water bij tot alles ruim onderstaat en breng het aan de kook. Laat 5 minuten doorkoken zodat alle onzuiverheden naar boven komen drijven. Giet het vlees af en spoel het goed schoon onder de koude kraan.