Voor 4 personen
Stap 1 van 9Traditionele Britse pork pie
335 g varkensprocureur135 g buikspek¾ theelepel grijs zeezout1 snufje grijs zeezout¾ theelepel gemalen zwarte peper1 snufje gemalen zwarte peper¾ theelepel tijm1 snufje tijm¾ snufje piment
Snijd de varkensprocureur met de hand in kleine blokjes van ongeveer 5 mm. Maal het buikspek grof. Meng het vlees met zeezout, versgemalen zwarte peper, nootmuskaat, tijm en piment. Zorg dat de vulling een homogene massa wordt, maar behoud wel de grove structuur.