Voor 4 personen
Stap 1 van 10Karpfen Blau (Blauwe Karper)
2 kruidnagel1 wortel1 bleekselderij10 zwarte peperkorrels5 jeneverbessen
Vul een grote vispan met 3 liter water. Voeg de met kruidnagel bestoken ui, de plakjes wortel, bleekselderij, het laurierblad, de peperkorrels en de jeneverbessen toe. Breng het geheel aan de kook en laat 15 minuten zachtjes trekken zodat de aroma's goed kunnen infuseren.