Voor 4 personen
Stap 1 van 5
50 g ongezouten boter400 g arboriorijst400 g witte rijst100 ml droge witte wijn
Fruit een fijngesnipperd uitje aan in boter. Voeg de arboriorijst toe en bak deze mee tot de korrels glazig zien. Blus af met witte wijn, laat dit volledig inkoken en voeg dan geleidelijk de kippenbouillon toe. De rijst moet al dente zijn en al het vocht hebben opgenomen. Roer er extra boter en parmezaan doorheen en spreid de rijst uit op een bakplaat om volledig af te koelen.