Voor 4 personen
Stap 1 van 3
1 eetlepel mosterd1 eetlepel rode wijnazijn200 ml zonnebloemolie
Klop in een mengkom de eidooier los met de mosterd en de rode wijnazijn. Giet de zonnebloemolie in een dun, gelijkmatig straaltje erbij terwijl je krachtig blijft kloppen met een garde. De saus moet indikken tot een stevige emulsie die zijn vorm behoudt aan de garde.