Voor 4 personen
Stap 1 van 5
200 g gezouten spek150 g guanciale
Snijd het gezouten spek en de guanciale in gelijkmatige reepjes van ongeveer 1 cm dik. Leg het vlees in een koude pan en zet deze op middelhoog vuur om het vet langzaam te laten smelten zonder dat het vlees verbrandt.