Voor 4 personen
Stap 1 van 7Spaanse Courgette-flan
600 g courgette1 knoflook2 eetlepels extra vierge olijfolie3 eetlepels extra vierge olijfolie
Snijd de courgettes in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit de ui in een scheut olijfolie tot deze glazig ziet en voeg dan de courgettes toe. Bak het geheel op middelhoog vuur tot al het vocht is verdampt en de groenten licht beginnen te kleuren.