Voor 4 personen
Stap 1 van 6Sangre de Cerdo (Spaans gebakken varkensbloed met uien)
3 gele ui4 eetlepels extra vierge olijfolie3 eetlepels extra vierge olijfolie
Snijd de gele uien in dunne halve ringen. Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime pan en voeg de uien en laurierblaadjes toe. Laat ze op laag vuur rustig garen tot ze glazig en licht goudbruin zijn, zonder ze te laten verbranden.