Voor 4 personen
Stap 1 van 9Saengseon-gui (Koreaanse gegrilde vis)
Spoel de makreelfilets af onder koud water. Dep ze vervolgens door en door droog met keukenpapier: de huid moet kurkdroog zijn om perfect krokant te kunnen bakken. Maak drie of vier diagonale inkepingen van ongeveer 5 mm diep in de huidkant om te voorkomen dat de vis kromtrekt in de pan.