Voor 4 personen
Stap 1 van 8Portugese salpicão: in rode wijn gemarineerde varkenshaas
4 knoflook2 knoflook300 ml rode wijn2 eetlepels rode paprikapasta50 ml droge witte wijn2 eetlepels gerookt paprikapoeder1 theelepel gerookt paprikapoeder1 theelepel zwarte peperkorrels800 g varkenshaas
Plet de teentjes knoflook met schil en al. Meng in een diepe schaal de rode wijn met de paprikapasta (massa de pimentão), het gerookte paprikapoeder, de verkruimelde laurierblaadjes, zout en peperkorrels. Leg de varkenshaas erin, dek af en laat minstens 12 uur marineren in de koelkast.