Voor 4 personen
Stap 1 van 5
2 kruidnagel1 theelepel zwarte peperkorrels2 laurier150 ml rode wijn
Leg de eend in een grote kookpan samen met een ui waarin je de kruidnagels hebt gestoken, de peperkorrels, laurier en een flinke scheut rode wijn. Zet het geheel onder water. Breng aan de kook en laat vervolgens zachtjes pruttelen tot het vlees botermals is en bijna van het bot valt.