Voor 4 personen
Stap 1 van 7Carne Assada
4 knoflook1 knoflook1 snufje gemalen zwarte peper1 snufje gemalen zwarte peper1 eetlepel mild paprikapoeder1 theelepel piment d'Espelette750 ml rode wijn2 eetlepels rode paprikapasta1 eetlepel rode wijnazijn
Maak met een mespunt kleine inkepingen in het runderbraadstuk en duw de reepjes knoflook erin. Wrijf het vlees royaal in met de massa de pimentão, zout, peper, paprikapoeder en Espelette-peper zodat de specerijen diep kunnen intrekken. Leg het vlees in een schaal met de laurier en overgiet het met de rode wijn. Laat het geheel op een koele plek rusten.