Voor 4 personen
Stap 1 van 7Portugees-gelakte eend à la Peking
Dep de huid van de eend zorgvuldig droog met een schone doek. Prik met een vork behoedzaam gaatjes in de huid zonder het vlees te raken; dit zorgt ervoor dat het vet tijdens het braden optimaal kan weglopen.