Voor 4 personen
Stap 1 van 5
4 knoflook15 g zout1.950 ml water
Snijd de bieten in plakken en doe ze met de knoflook, laurier en peperkorrels in een schone pot. Los het zout op in het gekookte, afgekoelde water, giet dit erbij en houd de bieten met een schoon gewicht volledig onder het vocht. Dek losjes af en laat 5 tot 7 dagen op kamertemperatuur, uit de zon, fermenteren. Zeef de vloeistof en zet die koud.