Voor 4 personen
Stap 1 van 5
5 knoflook4 laurier10 zwarte peperkorrels18 g zout2.200 ml water
Schil de bieten en snijd ze in plakken. Doe ze in een schone pot met de knoflook, laurier en peperkorrels. Los het zout op in het gekookte, afgekoelde water, giet het erbij en houd de bieten met een schoon gewicht onder. Dek losjes af en laat 5 tot 7 dagen op kamertemperatuur fermenteren. Zeef het vocht en bewaar het koud.