Voor 4 personen
Stap 1 van 5
3 aubergine
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en vervolgens in stukken van ongeveer 5 cm. Kerf de schil in met een fijn ruitjespatroon zonder door het vruchtvlees te snijden; dit zorgt ervoor dat de bouillon straks diep tot in de kern kan trekken.