Voor 4 personen
Stap 1 van 4
1 L mineraalwater10 g kombu50 g grijze garnaal
Doe mineraalwater in een pan samen met de kombu en de grijze garnalen. Breng het geheel aan de kook. Verwijder de kombu zodra het water kookt om een bittere smaak te voorkomen. Laat de garnalen nog 10 minuten zachtjes trekken voor een rijke, zilte basis.