Voor 4 personen
Stap 1 van 3
700 g ossenhaas2 nashi-peer
Leg de ossenhaas ongeveer 20 minuten in de vriezer om op te stijven; zo kun je preciezer snijden. Snijd het vlees in flinterdunne plakjes van 2 mm en daarna in fijne reepjes (julienne). Gebruik geen gehaktmolen! Schil de nashi-peer en snijd deze eveneens in fijne staafjes.