Voor 4 personen
Stap 1 van 5
250 g runderborst2.000 ml water
Spoel de runderborst af onder koud water. Doe hem met 2.000 ml water in een pan en breng aan de kook. Schep het schuim zorgvuldig af, dek af en zet het vuur laag. Laat ongeveer 1 uur zacht koken, tot het vlees gemakkelijk meegeeft aan de punt van een mes. Haal het vlees eruit en zeef de bouillon.