Voor 4 personen
Stap 1 van 5
125 g pure chocolade100 ml room25 g ongezouten boter
Hak de pure chocolade fijn. Breng de room aan de kook en giet deze in drie delen over de chocolade; roer telkens vanuit het midden om een glanzende emulsie te creëren. Voeg de blokjes boter toe wanneer het mengsel nog warm is en roer alles met een spatel tot een glad geheel.