Voor 4 personen
Stap 1 van 5
75 g witte suiker½ snufje grijs zeezout
Klop de eidooiers met 100 gram suiker tot een bleek en romig mengsel dat als een lint van de garde loopt. Sla in een andere, vetvrije kom de eiwitten met een snufje zeezout en de resterende suiker stijf tot er glanzende, stevige pieken ontstaan.