Voor 4 personen
Stap 1 van 4
80 g buikspek320 g varkensgehakt
Snijd het buikspek in fijne blokjes van 5 mm. Zorg dat het vlees ijskoud is, bijna bevroren, zodat het vet hagelwit blijft en niet smelt tijdens het verwerken. Meng dit met het varkensgehakt in een gekoelde kom.