Voor 4 personen
Stap 1 van 5
30 g verse gember
Zet de kip volledig onder water in een pan met kurkuma, zout en gember. Breng tegen de kook aan en laat zachtjes garen. De huid moet prachtig goudgeel kleuren en het vlees moet veerkrachtig aanvoelen. Laat de kip na het koken direct 'schrikken' in koud water om het garingsproces te stoppen en de huid stevig te houden.