Voor 4 personen
Stap 1 van 4
1 kg aardappel
Schil en was de aardappels grondig. Snijd ze vervolgens met een mandoline in flinterdunne schijfjes. Spoel de schijfjes daarna niet meer af; het zetmeel dat achterblijft is essentieel om de bouillon straks mooi te binden.