Voor 4 personen
Stap 1 van 4
250 g wild zwijnsvlees200 g buikspek75 ml rode wijn1 knoflook1 tijm1 laurier5 jeneverbessen
Snijd het wild zwijn, het hertenvlees en het buikspek in blokjes van ongeveer 2 cm. Meng het vlees in een grote schaal met de rode wijn, gesnipperde ui, geplette knoflook, tijm, laurier en de gekneusde jeneverbessen. Laat het geheel 12 uur op een koele plek rusten zodat de aroma's diep in het vlees trekken.