Voor 4 personen
Stap 1 van 3
2 aubergine2 snufjes grijs zeezout
Snijd de aubergines in plakken van ongeveer een centimeter dik. Bestrooi ze royaal met grijs zeezout en laat ze 15 minuten rusten om het overtollige vocht te onttrekken. Dep elke plak daarna grondig droog met een schone keukendoek; dit is essentieel zodat de paneerlaag straks goed blijft plakken.