Stap 1 van 4

Snijd het vanillestokje open en schraap het merg in de volle melk. Breng de melk aan de kook. Klop ondertussen de eidooiers met de suiker tot een bleek en romig mengsel. Giet de hete melk al roerend over het eimengsel en giet alles terug in de pan. Verwarm op laag vuur en blijf constant roeren tot de custard dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven hangen. Haal direct van het vuur.