Voor 4 personen
Stap 1 van 9Falafel op Franse wijze
3 knoflook2 eetlepels verse koriander
Maal de (een nacht geweekte) kikkererwten samen met de ui, knoflook, peterselie en koriander. We gaan niet voor een gladde puree, maar juist voor een grove, korrelige structuur, vergelijkbaar met griesmeel of couscous.