Voor 4 personen
Stap 1 van 5
500 ml droge witte wijn2 knoflook1¼ kruidnagel3¼ jeneverbessen6¾ zwarte peperkorrels
Snijd het rundvlees, varkensvlees en lamsvlees in grove blokken van ongeveer 4 cm. Giet de droge witte wijn in een grote kom en voeg de uienringen, geplette knoflook, het bouquet garni, de kruidnagels, jeneverbessen en peperkorrels toe. Zorg dat het vlees volledig onderstaat en laat het 24 uur op een koele plek marineren zodat de smaken diep kunnen intrekken.