Voor 4 personen
Stap 1 van 8Klassieke Hühnerfrikassee
1,5 kg scharrelkip2 kruidnagel
Doe de scharrelkip in een pan samen met de met kruidnagel gespickte ui, het laurierblad en de tijm. Zet de kip onder koud water en breng tegen de kook aan. Laat zachtjes sudderen en schuim de bouillon regelmatig af voor een helder resultaat. Kook de kip in ongeveer 50 minuten gaar, tot het vlees bijna van de botten valt.