Voor 4 personen
Stap 1 van 5
¾ gezouten varkensoor400 g krabbetjes
Dompel het varkensoor en het gezouten buikspek 10 minuten onder in kokend water om het te ontzilten. Laat uitlekken. Doe de runderschenkel en de krabbetjes in een grote pan en bedek ze met koud water. Breng aan de kook en schep het schuim er zorgvuldig af voor een mooie, heldere bouillon.