Stap 1 van 3

Haal de Cecina de León uit de koelkast. Gebruik een snijmachine of een vlijmscherp mes om flinterdunne plakjes te snijden als het vlees nog aan één stuk is. Verdeel de plakjes losjes over een groot bord zonder ze te veel te laten overlappen. Laat 10 minuten rusten zodat het vet zacht kan worden.