Voor 4 personen
Stap 1 van 7Vlees in tomatensaus
800 g varkensprocureur3 eetlepels extra vierge olijfolie4 eetlepels extra vierge olijfolie
Snijd de varkensprocureur in blokjes van 3 cm. Verhit de olijfolie in een pan tot deze bijna walmt en schroei het vlees rondom goudbruin. Een goed korstje is essentieel om de sappen in het vlees te verzegelen.