Voor 4 personen
Stap 1 van 3
100 g pure chocolade
Smelt de pure chocolade au bain-marie. Splits de eieren en klop de eiwitten met een snufje zout tot stijve, glanzende pieken. Roer de eidooiers door de gesmolten chocolade tot een glad geheel en spatel vervolgens voorzichtig de eiwitten erdoorheen tot een luchtige mousse. Laat opstijven in de koelkast.