Voor 4 personen
Stap 1 van 7Bossam: zijdezacht Koreaans buikspek
1 kg buikspek
Dompel het buikspek 5 minuten onder in een pan met ruim kokend water. Deze stap helpt onzuiverheden te verwijderen en zorgt voor een mooie, schone bouillon. Giet het vlees af en spoel het direct koud af onder de kraan.