Voor 4 personen
Stap 1 van 4
330 g boekweitmeel10 g grijs zeezout750 ml mineraalwater
Meng het boekweitmeel met het grijze zeezout in een mengkom. Giet het mineraalwater er geleidelijk bij terwijl je krachtig klopt met een garde om lucht in het beslag te slaan. Het beslag moet glad zijn en een dun laagje achterlaten op de achterkant van een pollepel. Laat het vervolgens 2 uur rusten in de koelkast.