Voor 4 personen
Stap 1 van 7Biefstuk met paprika op Chinese wijze
600 g biefstuk3 eetlepels sojasaus
Snijd de kogelbiefstuk in dunne reepjes van ongeveer 3 mm. Doe dit strikt dwars op de draad om te voorkomen dat het vlees taai wordt. Meng de biefstuk in een kom met 1 el sojasaus, 1 el rijstwijn en de maïzena. Deze 'velveting' techniek vormt een beschermlaagje tegen de hoge hitte van de wok.