Voor 4 personen
Stap 1 van 8Atsuage (krokant gefrituurde tofu)
500 g stevige tofu
Wikkel de stevige tofu in een schone doek. Leg er gedurende 20 minuten een gewicht bovenop om het overtollige vocht eruit te persen. De tofu moet door en door droog aanvoelen om mooi goudbruin te bakken zonder te spatten.