Voor 4 personen
Stap 1 van 4
varkensprocureur200 g buikspek
Snijd de varkensprocureur en het buikspek in blokjes. Haal het vlees door een gehaktmolen met een grove plaat voor een structuur van 6 tot 8 mm. Zorg dat het vlees ijskoud blijft tijdens het malen, zodat het vet niet voortijdig smelt.