Voor 4 personen
Stap 1 van 8Alheira de Mirandela
250 g buikspek
Doe de kip en het buikspek in een grote pan en zet ze volledig onder water. Voeg zout toe. Laat het geheel zachtjes sudderen tot het vlees zo gaar is dat het van het bot valt. Zorg dat de bouillon gloeiend heet blijft voor de volgende stap.