自家製パニーニパン

自家製パニーニパン、お好みのフィリングを包む準備ができています。薄いクラストと柔らかいクラムが、温かいサンドイッチに最適です。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 10 min
• 難易度: 中級
• Calories: 240
• タンパク質: 7 g
• 炭水化物: 48 g
• 脂質: 2 g

材料

• 250 g 小麦粉
• 75 g 脱脂乳
• 75 g 水
• 5 g エキストラバージンオリーブオイル
• 12 g 生イースト

作り方

1. 酵母を溶かす

   酵母をぬるま湯に溶かし、水温が40°Cを超えないように注意してください。

2. 生地を準備する

   ボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。塩を横に加えて、酵母との直接接触を避けます。

3. 生地をこねる

   牛乳、水/酵母の混合物、オリーブオイルを加えます。5分間こねて、ボウルから離れる滑らかな生地を作ります。

4. 生地を発酵させる

   湿らせた布でボウルを覆い、暖かい場所で1時間発酵させます。

5. パンを成形する

   指で押して生地のガスを抜き、4つに分けます。細長いロールに成形し、オーブンシートを敷いた天板に置きます。

6. パンを焼く

   パンを軽く水で湿らせ、180°Cで10分間焼いて、まだ白い状態で焼き上げます。

シェフのコツ

• ぬるま湯を使って酵母を効果的に活性化させます。
• 生地が弾力性を持ちすぎないように、こねすぎないでください。
• 湿気を防ぐために、パンをラックで冷まします。

保存方法

これらのパンは紙袋に入れて室温で3日間保存できます。冷凍保存し、室温で解凍できます。