Spinaci alla Crema
Ingredienti
- 1 kgSpinaci (freschi, mondati)
- 200 mlPanna (liquida intera)
- 30 gBurro dolce (non salato)
- 1 pz.Cipolla (tritata finemente)
- 1 pz.Aglio (tritato)
- 1 pizzicoNoce moscata (grattugiata al momento)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Foglie di un verde intenso che si sciolgono in bocca, avvolte da una crema lucida e vellutata. Un tocco di noce moscata esalta l'anima terrosa degli spinaci freschi per un contorno avvolgente.
- 1
Mondate gli spinaci eliminando la costola centrale se risulta troppo fibrosa. Lavateli accuratamente in acqua fresca per rimuovere ogni residuo di terra e asciugateli con cura.
- 2
Fate sciogliere il burro in una padella ampia. Unite la cipolla e l'aglio tritati finemente. Lasciateli appassire a fuoco dolce senza farli dorare, finché non diventeranno traslucidi.
- 3
Aggiungete gli spinaci in padella, una manciata alla volta. Mescolate con una spatola finché le foglie non collassano, perdendo il loro volume sotto l'effetto del calore.
- 4
Versate la panna e lasciate ridurre a fuoco medio finché la salsa non avvolgerà generosamente le foglie. Regolate di sale e pepe, e completate con una generosa grattugiata di noce moscata.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Se gli spinaci dovessero rilasciare troppa acqua durante la cottura, scolateli rapidamente prima di incorporare la panna.
- Evitate di far bollire la panna troppo vigorosamente; deve addensarsi con dolcezza per mantenere una consistenza setosa.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano per 48 ore in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldateli delicatamente in un pentolino a fuoco basso.
