Raita di frutta fresca
Ingredienti
- 500 gYogurt indiano (lavorato a crema)
- 1 pz.Mango (a cubetti)
- 200 gAnanas (a cubetti)
- 1 pz.Melograno (sgranata)
- 1 cucch.noCumino macinato
- 1 cucch.Miele
- 10 gMenta fresca (tritata finemente)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPeperoncino in polvere
- 1 pizzicoSale nero (Kala Namak)
- 1 cucch.noChaat masala
Preparazione
Una deliziosa e cremosa armonia in cui lo yogurt vellutato avvolge cubetti di frutta succosa. Il cumino tostato regala una nota terrosa che bilancia perfettamente la naturale dolcezza dei frutti.
- 1
In una ciotola capiente, lavora lo yogurt con una frusta finché non risulterà perfettamente liscio, lucido e privo di grumi.
- 2
Sbuccia il mango e l'ananas. Riduci la polpa in cubetti regolari di circa un centimetro per ottenere una consistenza uniforme. Sgrana la melagrana e tieni da parte i chicchi.
- 3
Incorpora allo yogurt il miele, il cumino, il sale, il peperoncino, il kala namak e il chaat masala, mescolando con cura. Unisci i cubetti di frutta e la menta tritata. Mescola con delicatezza per non rovinare i frutti: la salsa deve avvolgere ogni singolo pezzetto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Tosta brevemente il cumino in un padellino antiaderente per sprigionare tutto il suo spettro aromatico.
- Lascia riposare la raita in frigorifero per 30 minuti prima di servirla: questo permetterà ai sapori di equilibrarsi e fondersi alla perfezione.
Quanto si conserva questo piatto?
Conserva in frigorifero per un massimo di 24 ore. Poiché la frutta tenderà a rilasciare i suoi succhi, dai una rimescolata veloce prima di portare in tavola.
