Pesche di vigna arrostite al miele e timo
25 min
in totale
4
persone
161
calorie per porzione
Ingredienti
4 persone
- 4 pz.Pesca (tagliate a metà)
- 40 gBurro dolce (freddo)
- 2 cucch.Miele
- 2 pizzicoTimo (solo foglioline)
- 1 cucch.Aceto balsamico
Preparazione
Frutti teneri, quasi canditi, che sprigionano un succo sciropposo sotto l’effetto del calore. La naturale acidità si sposa con la dolcezza del miele e i sentori legnosi del timo.
- 1
Dividi le pesche a metà e rimuovi il nocciolo. La polpa deve essere soda ma matura, per evitare che si sfaldi durante la cottura.
- 2
Fondi il burro in padella finché non inizia a spumeggiare. Disponi le pesche con la polpa rivolta verso il basso e rosolale finché non si forma una leggera crosticina dorata.
- 3
Aggiungi il miele e il timo. Nappa continuamente la frutta con il burro di cottura; il fondo dovrà velare il cucchiaio proprio come uno sciroppo.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Irrora spesso la frutta durante la cottura per evitare che si asciughi e per ottenere una glassatura uniforme.
- Se il fondo di cottura si addensa troppo, aggiungi un goccio d'acqua o di aceto per stemperare la salsa.
Quanto si conserva questo piatto?
Consuma subito. Questo piatto non si presta alla conservazione una volta raffreddato.
4,4
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